Taste Atlas: Ποιο ελληνικό φαγητό είναι ανάμεσα στα 50 χειρότερα του κόσμου – Πιο κάτω και από… μυρμήγκια
15 Ιουλίου 2023
Η Κρήτη φημίζεται για την κουζίνα της έχοντας ξετρελάνει ανθρώπους όπως ο διάσημος σεφ Γκόρντον Ράμσι, μέχρι τον γευσιγνώστη Άντονι Μπουρντέν. Υπάρχει όμως ένα πιάτο με «καταγωγή» από την Κρήτη που βρίσκεται ανάμεσα στα 50 χειρότερα φαγητά του κόσμου σύμφωνα με το TasteAtlas. Και μάλιστα αυτή είναι η μοναδική ελληνική «εκπροσώπηση» στην εν λόγω λίστα.
Οι κατατάξεις τροφίμων του TasteAtlas βασίζονται στις αξιολογήσεις του κοινού του διεθνές μέσου, με μια σειρά μηχανισμών που αναγνωρίζουν τους πραγματικούς χρήστες και αγνοούν τις αξιολογήσεις των bot, των εθνικιστών ή των τοπικών πατριωτών και δίνουν πρόσθετη αξία στις αξιολογήσεις των χρηστών που το σύστημα αναγνωρίζει ως γνώστες. Για τη λίστα «50 χειρότερα βαθμολογημένα πιάτα στον κόσμο» μέχρι τις 13 Ιουλίου 2023, καταγράφηκαν 336.885 αξιολογήσεις, εκ των οποίων οι 227.643 αναγνωρίστηκαν από το σύστημα ως νόμιμες.
Στη λιστά υπάρχει… μπόλικη εκπροσώπηση από Σκανδιναβία, Ρωσία, Αφρική, χώρες της Βαλτικής, αλλά και το Ηνωμένο Βασίλειο που δεν φημίζεται για την κουζίνα του.
Ποίο είναι όμως αυτό το ελληνικό φαγητό που βρίσκεται στην 31η θέση ανάμεσα στα χειρότερα του κόσμου. Πρόκειται για την σοφεγάδα ή συμπεθεριό και θεωρείται το μπριάμ της Κρήτης.
«Με καταγωγή από την Κρήτη, η σοφεγάδα είναι ένα χορταστικό στιφάδο λαχανικών που μπορεί να φτιαχτεί με οποιαδήποτε λαχανικά της εποχής. Συνήθως περιλαμβάνει κολοκυθάκια, πιπεριές, πατάτες, μελιτζάνες, πράσα, ντομάτες και διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Δεν υπάρχει καθορισμένη συνταγή για τη σοφεγάδα, και παρόλο που αποτελείται κυρίως από λαχανικά και απολαμβάνεται συχνά ως νηστίσιμο πιάτο, ορισμένες εκδοχές μπορούν να περιλαμβάνουν θαλασσινά ή σαλιγκάρια.
Αυτό το χορταστικό στιφάδο λέγεται ότι χρονολογείται στις αρχές του 20ού αιώνα και παραδοσιακά παρασκευάζεται σε πήλινα δοχεία. Προαιρετικά, μπορεί επίσης να τελειώσει στο φούρνο. Το πιάτο απολαμβάνεται ως κύριο πιάτο και συνήθως συνοδεύεται από τραγανό ψωμί στο πλάι. Το τυρί φέτα ή μυζήθρα μπορεί να σερβιριστεί στο πλάι ή να θρυμματιστεί πάνω στο πιάτο», αναφέρει το Taste Atlas.
Τα μυρμήγκια σε καλύτερη θέση από τη σοφεγάδα
Μάλιστα αναφορικά με την κατατάξη, πιο… χαμηλά από το κρητικό πιάτο βρίσκεται το hormiga culonas. Μια «λιχουδιά» από την Κολομβία που δεν είναι τίποτα περισσότερο από μυρμήγκια και βρίσκονται στην 36η θέση. Αν σας ενδιαφέρει το πως φτιάχνονται, μουλιάζουν σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια τηγανίζονται για περίπου 45 λεπτά και στραγγίζονται, ενώ τα φτερά αφαιρούνται με το χέρι. Το σνακ πωλείται σε πολυάριθμες γωνιές του δρόμου, φτιαγμένο με την προσθήκη κρασιού ή ψημένο με αλάτι, ενώ ορισμένα πολυτελή εστιατόρια φτιάχνουν τις δικές τους γκουρμέ εκδοχές του πιάτου.
Προσφέροντας μια μοναδική γεύση και άρωμα της Κολομβίας, οι πυθμένες των μυρμηγκιών μπορούν να γίνουν σοβαρά ακριβοί λόγω του γεγονότος ότι βγαίνουν από τις φωλιές τους μόνο για μία ή δύο ημέρες το χρόνο, κατά την περίοδο των βροχών. Η γεύση τους μοιάζει με το κέλυφος του φιστικιού, αλμυρή και τραγανή, και μερικές φορές συγκρίνονται επίσης με χοιρινή πέτσα.
Τα μυρμήγκια είναι μεγάλα και πάντα θηλυκά, ενώ ορισμένοι πιστεύουν ότι έχουν αφροδισιακές ιδιότητες, οπότε τα hormiga culonas δίνονται μερικές φορές ακόμη και ως γαμήλιο δώρο. Αν και πρόκειται για ένα ασυνήθιστο φαγητό, τα μυρμήγκια πιστεύεται ότι προλαμβάνουν την υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και είναι γεμάτα πρωτεΐνες και βιταμίνη Β, καθιστώντας το ένα ασυνήθιστο, αλλά υγιεινό σνακ.
Το χειρότερο φαγητό του κόσμου Όσον αφορά στο χειρότερο φαγητό του κόσμου, αυτό έχει καταγωγή από Ισλανδία ονομάζεται Hákarl. Είναι η εθνική λιχουδιά της Ισλανδίας και παρασκευάζεται από σάρκα καρχαρία, δηλαδή καρχαρία της Γροιλανδίας και άλλους καρχαρίες αντίστοιχου είδους. Το κρέας πρώτα παστώνεται έως και τρεις μήνες, στη συνέχεια κρεμιέται και αφήνεται να στεγνώσει για άλλους τέσσερις έως πέντε μήνες.
Υπάρχουν δύο ποικιλίες του πιάτου: το μαστιχωτό, κοκκινωπό glerhákarl και το τρυφερό, λευκό skyrhákarl. Συχνά θεωρείται τροφή για τους γενναίους, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε αμμωνία συχνά προκαλεί πνιγμό. Το παστό κρέας καρχαρία συνήθως κόβεται σε κύβους και σερβίρεται σε οδοντογλυφίδες με ένα συνοδευτικό σφηνάκι από ένα τοπικό απόσταγμα γνωστό ως brennivin.
Τα δέκα χειρότερα φαγητά της λίστας
10. Bocadillo del carne de caballo. Είναι σάντουιτς από την Ισπανία με κρέας αλόγου, μαζί με μπέικον, αρακά, τυρί και σκόρδο.
9. Σαλάτα Πίτσμπεργκ (ΗΠΑ). Μια στρώση μαρούλι, από πάνω ντομάτες, πιο πάνω μια μοσχαρίσια μπριζόλα κομμένη σε κομμάτια, και στο τέλος πατάτες τηγανητές.
8. Hojaldres de Astorga. Σφολιάτα με ζάχαρη και σιρόπι σε ορθογώνιο σχήμα.
7. Gomme. Ένα τυρένιο άλειμμα χρώματος καφέ είναι. Βάζουν πάνω και βατόμουρα ή κανέλα (Νορβηγία)
6. Λούθερ μπέργκερ. Μπέργκερ με μπέικον, μπιφτέκι και δυο ντόνατ βουτηγμένα στη ζάχαρη.
5. Sklandrausis. Πίτα από τη Λετονία γέμιση από πατάτες και καρότα, επικάλυψη από κρέμα γάλακτος, κανέλα και κύμινο.
4. Devilled Kidneys. Αγγλικό πρωινό με συκώτι γαρνιρισμένο με μπαχαρικά και μουστάρδα. Και κομπόστα φρούτων.
3. Σαλάτα Indigirka. Ρωσική ψαροσαλάτα που έχει τις ρίζες της στη Γιακουτία. Αποτελείται από κατεψυγμένο ψάρι σε κύβους που συνδυάζεται με κρεμμύδια, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
2. Spaghetti Pie. Παραδοσιακή αμερικανική πίτα από το Κολοράντο. Φτιάχνεται με έναν συνδυασμό από σπαγγέτι, μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, βούτυρο, χτυπημένα αυγά και τυρί όπως μοτσαρέλα, ρικότα ή παρμεζάνα.
